miércoles, 27 de abril de 2016

Mejillones al Vapor en Salsa Picante



Además de las maravillosas e infinitas propiedades (pincha aquí) del mejillón y los beneficios que tienen para nuestra salud, tambíen sabemos que el uso de los mejillones es muy variado, se pueden hacer al vapor, en salsa, rellenos, en escabeche...

En esta ocasión he preparadado una receta de mejillones que tuve el placer de probar en Benidorm, para quien no lo sepa en el centro de Benidorm, hay una "Zona Vasca" llena de bares en los que se pueden probar variadísimos pinchos y tapas vascas. 
Hace un par de semanas estuve por allí y fue cuando probé unos mejillones similares los de la receta.

Ingredientes (para la salsa de tomate):
- 1 cebolla grande
- 2 Guindillas picantes (a nuestro gusto)
- 1 bote de tomate triturado grande
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Azúcar blanco
- Sal 

+ 1 malla de mejillones o clotxinas 
(lo que más os guste, lo que mejor esté de precio, o lo que sea de temporada)

Preparación:
- Ponemos una cacerola al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
- Pelamos la cebolla y la cortamos a trocitos pequeños, la añadimos a la cacerola con el aceite y empezamos a sofreirla.
- Cuando esté doradita la cebolla, añadir las guindillas a rodajas (sin las pepitas), y dorar conjuntamente.
- Añadimos todo el tomate triturado en la cazuela, ponemos un poco de sal y de azúcar (para quitar la acidez del tomate), bajamos el fuego, tapamos la cacerola y dejamos que se sofría en su conjunto durante unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el fondo.
- Apartar del fuego y dejar que se temple, triturar toda la salsa hasta que quede fina y corregir de sal si es necesario.
- En otra cacerola, ponemos un poco de agua en el fondo, los mejillones lavados y una hoja de laurel. tapamos, subimos el fuego y dejamos que los mejillones se cuezan al vapor. Cuando veamos que se han abierto todos, retiramos del fuego.
- Cogemos los mejillones y les quitamos un parte de la cáscara, de forma que sólo quede un lado con el mejillón y los colocamos en un plato. Sólo quedará añadir la salsa de tomate por encima a nuestro gusto y comer.

*Si sobran mejillones con salsa, se pueden guardar en la nevera y tomarlos al día siguiente frios o calentándolos en el micro.

**En cuanto a la salsa de tomate, con esta receta sale bastante, la que sobre, se mete en recipientes de cristal y se congela para luego usarla haciendo unas buenas bravas, una rica pasta con tomate...

Animo a probar esta receta de mejillones al vapor en salsa picante, que además de fácil, está muy sabrosa, es ligera y beneficiosa para la salud. Y como siempre, sobretodo... disfrutad comiendo!!


viernes, 15 de abril de 2016

Caballa al horno con Limón y Tomillo


La receta de hoy es de esas recetas sanas y de temporada, que además está muy sabrosa y se prepara en un momento.

Ingredientes:

1 o 2 caballas por persona (según tamaño y hambre)
1 limón
unas ramitas de tomillo fresco
Pimienta
Aceite
Sal gruesa

Preparación:
- En la pescaderia le decimos al pescadero que nos prepare las caballas quitandole la cabeza y la espina central, y dejandonos los lomos limpios.
- Cogemos una fuente apta para el horno y la cubrimos de papel sulfurizado (para evitar que se pegue la caballa y la rompamos al quererla sacar). Colocamos los lomos de caballa en la fuente con la parte de la piel hacia bajo.
- Lavamos el limón y lo partimos por la mitad, una mitad la escurrimos encima de las caballas y la otra la cortamos a trocitos del tamaño que queramos y los echamos por encima de estas.
- Ponemos un chorrito de aceite de oliva a las caballas, pimienta, un poco de sal y unas ramitas de tomillo que habremos lavado previamente.
- Metemos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante unos 7 minutos, un poco más si son muy grandes y también dependiendo de nuetro gusto.
- La sacamos del horno y emplatamos.

- Para aprovechar el calor del horno, y ya que lo encendemos, se puede hacer como guarnición unas patatas y unas verduras.

Os animo a hacer esta receta tan fácil y que además está tan buena...y si quereís me podéis enviar comentarios o fotos del resultado;
Por FACEBOOK, etiquetarme en INSTRAGRAM @saboreanda, vía TWITTER @saboreanda o enviando un email a saboreanda@gmail.com ...
Pero sobretodo disfrutad haciendo esta receta y lo más importante...disfrutad comiendo!!