jueves, 29 de octubre de 2015

Ensalada de espinacas con queso y tomates confitados


Y ya que tenemos los tomates cherry... nos marcamos esta ensalada!

Ingredientes:
- Unas hojas de espinacas frescas
- Un trozo de queso tipo camembert o el que más nos guste
- Unos Tomatitos confitados (Receta)

Preparación:
- Lavar y secar bien las hojas de espinacas.
- Colocar por encima unos trozos de queso a temperatura ambiente (sacarlo de la nevera media hora antes de consumirlo).
- Poner por encima los tomatitos, en este caso tempados, para que fundan un poco el queso.

Y ya está, a comer!

miércoles, 28 de octubre de 2015

Tomates confitados con orégano fresco, almendras y tomate seco.



Tomatitos deliciosos para acompañar cualquier cosa que se nos ocurra...Ensaladas, tostas, pasta, como aperitivo, en pizzas, etc.
Además son súper fáciles de hacer!

Ingredientes:
- 250 gr de tomates cherry
- 5 tomates secos
- 20 almendras fritas o tostadas.
- 1 ramita de orégano fresco (sino pués seco, no pasa nada)
- Cayena picada ( sólo, si te gusta el picante)
- Aceite de oliva virgen

Preparación:
- Lavar los tomates, y el orégano, secar y reservar.
- En un cazo poner un dedo de aceite de oliva, tienen que quedar casi sumergidos, de todas formas este aceite al coger el sabor, también lo podemos usar luego como aliño.
- Añadir los tomates y la ramita de orégano al cazo, enchufar el fuego a media potencia. Fijándonos bien de que cuando el aceite esté caliente, lo bajamos al mínimo (hay que cocinarlos lentamente), y los mantenemos así 30 minutos.
- Picar los tomates y las almendras.
- Después de los 30 minutos, añadir los tomates y una pizca de cayena, dejar que se cocine todo 5 minutos.
- Luego añadir las almendras y un poco de sal. Parar el fuego y dejar reposar.
- Se pueden comer calientes, templados o a temperatura ambiente.
- Los que te sobren, los guardas en un recipiente de cristal en la nevera.

*Si los añades calientes o templados a elaboraciones que tienen queso, este se fundirá un poco y quedará brutal!

Pinchando aquí, puedes ver una ensalada de espinacas, queso y los tomates confitados.






miércoles, 21 de octubre de 2015

Pimientos rellenos de pelota de puchero y huevo



Prueba a preparar estos pimientos rellenos de pelota de puchero y huevo...te saltarán las lágrimas!

Ingredientes:
4 pimientos rojos pequeños
250 gr de carne picada de cerdo (o la que queramos)
1 manzana
1 tomate
25gr de pan
5 huevos pequeños
Perejil
Pimienta
Canela
Aceite y sal

Preparación;
- Precalentar el horno a 200º.
- Lavar los pimientos y cortarles la tapa de forma que luego podamos volver a colocarla encima. Despepitar y dejar escurrir.
- Hacer el relleno (el de las pelotas de puchero o el que queramos); carne, perejil, el pan remojado, 1 huevo, pimienta, sal y canela. Añadir la manzana y el tomate cortado a daditos.
- Repartir el relleno en los pimientos, intentado no llenarlos hasta arriba porque luego hay que poner el huevo, tapar con las tapas.
- Embadurnar con aceite los pimiento por fuera, envolverlos con papel albal. Colocarlos de pie en una fuente para el horno. Meter al horno 200º 30minutos.
- Sacar del horno, quitar con cuidado el papel albal, volverlos a colocar de pie sobre la fuente del horno, rociar con aceite de oliva y volver a meter al horno 20 minutos.
- Sacar del horno, quitar las tapas de los pimiento, poner un huevo encima de cada pimiento y hornear 5 minutos más.

Ya me direis y Buen provecho!!

*Truco: puedes utilizar cualquier relleno, yo le añadí a mi mezcla de pelotas de puchero, una manzana y un tomate cortado a daditos

martes, 20 de octubre de 2015

Pollo al horno




Aquí va la recetita del Pollo al Horno que hice el domingo... y es que un domingo con pollo al horno es una maravilla!

Ingredientes:
1 pollo de 2,300kg (en mi caso de corral) No es necesario y saldrá igual de bueno con un pollo normal, pero lo vi en oferta y lo compré.
2 limones
1 vaso de agua
1 pastilla de caldo de carne
1/2 vaso de Brandy
Pimentón
Pimienta
Tomillo, Romero y Perejil fresco (también puede ser seco)
Aceite de oliva
Sal
Extra: un puñado de pasas y 2 manzanas

Preparación:
- Limpiar el pollo de impurezas y lavarlo. Colocarlo en una fuente para el horno.
- Sazonar con pimienta y sal el interior del pollo y meter el tomillo, el romero, el perejil y medio limon cortado a trozos. Volver a colocar el pollo en la fuente.
- Ahora todo lo que queda se lo echaremos al pollo, por el exterior (por la piel) en el siguiente orden:
 El zumo de 1 limon y medio, 1/2 vaso de brandy, aceite de oliva, pimienta, pimentón y sa.
- Y además en la bandeja del horno echaremos lo siguiente:
1 vaso de agua, 1 pastilla de carne desmenuzada, 2 manzanas peladas y troceadas, y un puñado de pasas.
- El último paso nos servirá para dos cosas: para crear luego una buena salsa y para evitar que el pollo se quede sin jugo y se sequ.
- Metermos el pollo en el horno a 180º (previamente precalentado). En total estrá 60 minutos de la siguiente forma:
 *25 minutos de un lado: sacar, dar la vuelta y regar con el jugo de la bandeja.
 *25 minutos del otro, sacar del horno, trocear como queramos y volver a ponerlo en la fuente del horno con la piel hacia arriba. Regar con su propio jugo.
10 minutos más para terminar de hacerse y para conseguir que la piel quede bien dorada.
- Sacar del horno, servir el pollo en una fuente y pasar todo el juego a un recipiente para poder echarnos a nuestro gusto en la mesa. Las manzanas y las pasas se habrán cocinado y nos quedará una salsa espectacular.
Buen provecho!