Deliciosas empanadillas hechas con las obleas la cocinera, que te
sacan de un apuro. Además siempre las hago al horno y quedan muy buenas,
además de ligeras. Podéis probralas con distintos rellenos, en este
caso, como siempre aprovechando un trozo de requesón que tenía, y unas
hojitas de albahaca que le quedaban a la plantita...
Ingredientes:
1 paquete de obleas (16uds) de la marca que queráis, en mi caso La Cocinera.
1 trozo de requesón de 250gr (aprox)
1 huevo
Semillas
de amapola (podéis usar semillas de sésamo, de lino, de lo que queráis o
de nada, es para que queden más monas y den un toque crujiente)
Salsa pesto, utilizar mi receta del pesto de rúcula, pero sustituir la rúcula por la albahaca : Receta
Preparación:
- Precalentar el horno a 200ºC arriba y abajo con ventilador.
-
Rellenar las obleas con el requesón, no llenar demasiado porque sino no
podremos cerrarla, cerrar la oblea en forma de empanadilla y unir los
extremos con la ayuda de un tenedor para asegurarse de que quedan bien
cerradas.
- Colocar en la bandeja del horno sobre un papel sulfurizado.
- Batir el huevo, pintar las empanadillas con el huevo con la ayuda de un pimcel de cocina.
- Espolvorear las semillas por encima.
- Hornear 10-15 minutos, hasta que veamos que están doradas y crujientes.
- Sacar del horno y acompañar con la salsa pesto....
Y sobretodo DISFRUTAR!!