martes, 25 de agosto de 2015

Tabla de aperitivos con imaginación


La comida no se tira!! 
Así que si tienes sobras por la nevera y un poco de imaginación puedes lucirte montando una tabla de picoteo como esta.

Ingredientes de la tabla:
- Un trozo de queso, que he cortado en cuñas.
- Una cucharada con un poco de mermelada de higos, que con el queso combina genial.
- Paté de caballa; me quedaba en  la nevera una lata de caballa empezada, un poco de salsa de tomate y unos pepinillos, cortar todo y mezclar.
- Un poco de ensaladilla, que he puesto dentro de un recipiente más mono. 
- Una loncha de jamón york, la he repartido en dos tostadas de pan y les he puesto un poco de salsa brava que me quedaba, y unos palillos para que parezcan más unos pinchos.
- Unas rodajas de pan, en las que he puesto aceite de oliva y un toque de pimienta recién molida.

Se coloca encima de una tabla de madera con un poco de gracia y arreglado... Esta vez no sobra nada!!

miércoles, 19 de agosto de 2015

Ensaladilla de queso


Acompañamiento ideal para la cervecita, que ahora estamos en temporada!

Ingredientes:
-200 gr de queso rallado emmental (o el que más os guste, lo podeis comprar entero y rallarlo en casa, lo que más os apetezca...)
- 50 gr de pimiento verde
- 50 gr de pimiento rojo
- 100 gr de tomate
- Aceite, vinagre suave (yo usé de manzana), orégano y pimienta

* Otras vez le he puesto cebolla roja o tierna y también combina genial.

Truco: El queso yo a veces lo compro entero porque sale ás barato y asi luego lo puedo usar como más me apetezca, además congela bien si nos sobra.

Preparación:
- Lavar el tomate y los pimientos.
- Quitar las pepitas del tomate (si le quitamos también la piel mejor, sino no pasa nada), y cortar a cuadraditos.
- Cortar también a cuadraditos el pimiento rojo y verde.
- Rallar el queso, por la parte del rallador grueso (si lo hemos comprado entero).
- Mezclar el queso rallado, el tomate y los pimientos, poner un poco de aceite de oliva, orégano, una pizca de vinagre, pimienta recién molida y probamos. Rectificamos de lo que sea necesario, incluso le podemos añadir un poco de sal si lo vienesemos necesario.
- Dejar 15 minutos en la nevera que quede fresquito, se puede acompañar de palillos salados, o de lo que nos guste.

martes, 18 de agosto de 2015

Nou Raspa, Cocentaina

El restaurante Nou Raspa es muy conocido en la zona y me habían hablado muy bien de él, la verdad es que por unas cosas o por otras había ido posponiendo la visita hasta este pasado sábado.

Es un local de toda la vida, y ahora además ahora lo acaban de reformar, y debo decir que con acierto, lo que también aumentó las ganas de ir.

La verdad es que nos gustó un montón, calidad-precio genial, tapas bastante originales y producto del terreno, así que yo no pido más.

Además nos dejamos cosas que probar porque no podíamos pedirlo todo, eso hará que volvamos sin duda y animo a que lo probeis si todavía no lo habeis hecho!

La cena en general fue muy bien, el trato genial, el ambiente super agradable y los platos muy buenos. Pedimos;
Una ensalada de tomate con capellá,
Una rueda de quesos de la "Despensa de Andrés"
Patatas Bravas
2 Croquetones de jamón
Salteado de solomillo con chalotas

Destacaríamos el croquetón de jamón, que estaba brutal y bien cargadito de jamón, y tal vez lo más flojo las bravas. Pero todo en general muy bueno.

Aquí dejo lo que pedimos  para que os hagais una idea:















lunes, 17 de agosto de 2015

Los domingos son para descansar...y para comer Fideuá


Recetas miles, así que aquí está la forma en la que la hice yo la fideuá este pasado domingo.

Ingredientes (para 4):
350 gr de calamares
350 gr de fideo de fideuá
700 ml caldo de pescado
1 pimiento rojo pequeño
2 cucharadas de tomate rallado (1/2 tomate)
1 cebolla pequeña
Pimentón Dulce
1 cucharadita de ñora en polvo
Aceite de oliva y sal

Preparación:
- Picar la cebolla, cortar el calamar en daditos.
- Poner aceite en la paellera, dorar la cebolla con el calamamar bien, hasta que esté todo bien hechito. unos 10 minutos. Añadir un poco de sal.
- Anadir el pimiento rojo, dar unas vueltas, incorporar el tomate y dejar que se cocice y que evapore el agua.
- Añadir el fideo, dar varias vueltas y esperar a que se tueste un poco. Añadir la ñora y un poco de pimentón, dar un par de vueltas e incorporar enseguida el caldo para evitar que se queme la ñora o el pimentón. Probar de sal y rectificar si es necesario.
- Dejar hervir unos 8 minutos a fuego medio. Luego parar el fuego, tapar con una tapa y dejar reposar 5 minutos.

Ya es hora de probarla, como más me gusta a mi es sacando directamente la paellera a la mesa y comer de ahí, y si la acompañamos de un poco de all i oli pues tenemos un domingo 10!

*Se puede poner cualquier tipo de pescado, sepia, emperador...pero yo la hice así porque era lo que tenía en casa, y la verdad es q quedó muy bien.

jueves, 13 de agosto de 2015

Mi versión de Tabulé



Para mi es una receta muy recurrida en verano, y forma parte de todas las ensaladas fresquitas y fáciles que tomamos. Además si te la tienes que llevar al trabajo es muy cómoda.

No he intentado ceñirme a ninguna receta original, lo que siempre tiene que tener un buen Tabulé es un buen condimento y aliño, a partir de ahí, cada uno que la haga a su gusto, en este caso es mi versión, después de muchas pruebas, como más me gusta comérmelo.

Ingredientes (2pax):

120 gr de semola (CousCous) - En acualquier tienda la venden.
50 gr de pimiento rojo
50 gr de pimiento verde
50 gr de pepino
1 lata de caballa o atún en aceite
1 lima
perejil fresco
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

- Cocemos la sémola según las instrucciones de la caja. Normalmente suele ser la misma cantidad de agua que de sémola, poner el agua a calentar con un poco de aceite y sal, echar la semola, apagar el fuego y dejar reposar unos 7-8 minutos.
- Mientras reposa la sémola; pelar el pepino y cortarlo a cuadraditos pequeños, lo mismo que el pimiento rojo y verde.
- Lavar el perejil, secarlo y picarlo. Reservar.
- Lavar la lima, rallar su piel. Reservar.
- Cuando el CousCous esté cocido, pasar a un plato, con un tenerdor ayudar a soltarlo por si se ha quedado apelmazado y esperar que se temple un poco.
- Mientras en un bol grande ir juntando los ingredientes; pepino, pimiento rojo, pimiento verde, caballa / atún desmigado, añadir la sémola, la ralladura de la lima, el perejil y exprimir 1/2 lima, un poco de aceite y probar de sal, sino rectificar.
- Dejar en la nevera y que se enfríe bien.
- A mi me gusta más hacerlo con unas horas de antelación para que todo coja sabor, y si quieres puedes hacer más cantidad y tienes para más días, porque aguanta bien en la nevera un par o tres días.

Espero que os guste y os animeis, además podeis probar más versiones cambiando y añadiendo los ingredientes que más os gusten.

miércoles, 12 de agosto de 2015

Gazpacho de remolacha y yogur



Súper fácil,  súper ligero, súper sano y además queda monísimo!!!

INGREDIENTES:
- 1 remolacha cocida
- 2 yogures naturales
- 2 tomates maduros sin piel y sin pepitas
- 1 ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana/de vino, sal y pimienta 

PREPARACIÓN:
- Poner en un recipiente la remolacha, los tomates, los yogures y el ajo troceado. triturar bien con la batidora.
- Añadir aceite de oliva (como unas 3 cucharadas) y volver a batir.
- Añadir sal, pimienta y vinagre s nuestro gusto. batir y probar de sabor, rectificar si fuese necesario.
- Dejar en la nevera para que esté bien fresquito y a disfrutarlo!!

martes, 11 de agosto de 2015

Mejillones con vinagreta de verduras



Y viendo la receta de hoy en El comidista no me he podido resistir...y además están buenísimos, sólo le he añadido unas gotitas de tabasco.

Mejillones con pimiento, tomate y pepino, aderezado con aceite, vinagre, perejil y unas gotas de tabasco!

Dejo aquí el enlace de la receta:
Receta en el Comidista

jueves, 6 de agosto de 2015

Hamburguesa casera de cerdo con parmesano, rúcula y mojo verde.


El otro día hice en casa estas hamburguesas, y me sorprendió el resultado porque estaban deliciosas!

Ingredientes:
500 gr de carne picada de cerdo
2 cucharadas de alcaparras
50gr de queso parmesano en polvo (más o menos, porque es para rebozar las hamburguesas)
Rúcula
4 cuharadas grandes de Mojo verde canario - yo tenía un botecito de un viaje a Tenerife, sino os dejo un enlace con la receta
4 panes grandes de hamburguesa

Preparación:
- Picar las alcaparras y añadirlas a la carne picada, mezclar bien y dejar reposar.
- Dividir la masa en 4 partes, untarnos con un poco de aceite las manos para evitar que se nos pegue, y dar forma de hamburguesa a la carne.
- Calentar la plancha y tostar el pan. Retirarlo.
- Poner en un plato el parmesano, rebozar las hamburguesas en el queso y poner en la plancha (que sea muy antiadherente porque sino el queso se pegará, sino pues no le pongamos el queso).
- Dorar las hamburguesas bien por cada lado, dejarndo que el centro quede jugoso.
- Poner en la base del pan una cucharada de mojo, colocar encima la hamburguesa calentita y encima unas hojas de rúcula, tapar y comer!

lunes, 3 de agosto de 2015

Bocadillo de sepia con picadillo y mayonesa de limón


Aunque sea sencillo, es uno de los mejores bocadillos del mundo, en tal sólo 10 minutos puedes preparalo:

 Ingredientes:
1 sepia
1 barra de pan
1 ajo
Perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
2 cucharadas de mayonesa
Sal

- Si hemos comprado la sepia sucia, limpiarla. Reservar como unos 350 gr limpios y troceados.
- Hacemos el Picadillo:En un mortero poner el ajo filetado, el pereil limpio, sin los tallos y un poco troceado, y una pizca de sal. Machacar bien la mezcla hasta conseguir una pasta. Añadir el aceite de oliva y reservar.
- Mayonesa de limón: ponemos en un bol la mayonesa, rallamos un poco de la corteza de limón y luego añadimos el zumo de 1/2 limón. Removemos bien y reservamos.
- Cortamos la barra de pan por la mitad de forma que tengamos dos bocadillo.
- Ponemos una buena plancha al fuego, cuando esté caliente tostamos el pan y lo sacamos. Añadimos la sepia troceada a la plancha bien caliente, y mientras se hace, cogemos el pan y le untamos en una mitad la mayonesa de limón que hemos hecho. Cuando esté hecha la sepia, que será muy rápido (3-4 minutos), colocamos sobre el pan que no tiene mayonesa, y ponemos por encima unas cucharadas de picadillo al gusto de cada uno.
- Cerramos el bocata y a comer uno de los mejores bocadillos que existen!