lunes, 25 de mayo de 2015

Espencat de Bacallar



Tomaca, bacallar salat, all picat i oli d'oliva...Espencat o per a mí la Maravilla del mon si mullem en un poquet de pa!

Ingredientes:
- 2 tomates buenos
- 1 ajo
- unas migas de bacalao salado
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal

Preparación:
- Este paso se puede saltar sin problema.Pelar los tomates con un pelador de patatas o escaldandolos 2 minutos.
- Cortar los tomates en trozos.
- Añadir el ajo pelado y picado, y las migas de bacalao.
- Añadir un poco de sal, con cuidao de no pasarse puesto que lleva el bacalao.
- Añadir aceite de oliva y un chorrito de vinagre.
- Acompañar con un trocito de pan para mojar el jugo que sale, porque es lo mejor!!

TRUCO: Hacer esta preparación con media hora de antelación, porque el vinagre y la sal hará que suelte más jugo.

miércoles, 20 de mayo de 2015

Tosta de crema de escabeche y caballa


Aquí no se tira nada, y para muestra...

El truco de la receta: no tirar el escabeche cuando abramos alguna lata, y mezclarlo con unas cucharadas de queso crema y así conseguimos la Crema de Escabeche.

Ingredientes:
8 rebanadas de pan
1 lata de filete de caballa en aceite
3 cucharadas de queso crema
Escabeche sobrante de una lata (ej:mejllones en escabeche)
1/2 cebolla roja
Pimiento picante verde (o el que más nos guste, o ninguno si el picante no es lo nuestro)

Preparación:
- Mezclar el queso con el escabeche (ir añadiendo poco a poco el escabeche hasta que quede a nuestro gusto de sabor y textura) hasta que quede una crema integrada. Reservar en la nevera.
- Cortar la cebolla en juliana (tiras finas) y el pimiento en rodajas finas.
- Tostar el pan y montar las tostas; Untar la crema de queso, poner encima la caballa escurrida de aceite, cubrir con cebolla roja y adornar con un par de rodajitas del pimiento picante.

miércoles, 13 de mayo de 2015

Ensalada de Tomate, Queso , Bacalao y vinagreta de Miel y Romero


Ya está aquí, y ha llegado para quedarse la temporada de los tomates...así que hay que aprovechar a tope!!

Pensando que hacer para cenar?...esta fue mi cena de anoche:

Ensalada de tomate, bacalao salado, queso gouda y vinagreta de aceite, vinagre, miel y romero.

Ingredientes:
2 Tomates (500 gr)
150 gr de queso Gouda (o el que nos guste)
Unas migas de Bacalao seco salado
Para la vinagreta:
Un buen chorro de aceite de oliva,
2 cucharadas de vinagre,
1 cucharada de miel,
1 rama de romero

Preparación:
Preparar la vinagreta; juntar todos los ingredientes y mezclarlos bien. Reservar.
Cortar el queso y el tomate, poner las migas de bacalao por encima y regar con la vinagreta.

lunes, 4 de mayo de 2015

ROLLO DE CARNE RELLENO DE QUESO CREMA

Hoy para comer...una versión del ROLLO DE CARNE MARILÉN del programa Robinfood, he cambiado algunos ingredientes pero la idea es la misma.

Lo bueno es que lo puedes hacer con antelción y tenerlo preparado, y si no te lo comes entero, puedes congelarlo o tenerlo en a nevera unos días, sin problema.

Ingredientes (mi versión):
500 g de carne de cerdo picada
1 pechuga grande de pollo picada
70 g de bacon ahumado picado
1 pimiento verde picado
1 cebolleta picada
3 huevos
1 puñado de pepinillos
1 chorro kétchup
2 cucharaditas de mostaza
150 g de queso crema
Pan rallado
Sal y pimienta

Preparación:
También dejo el enlace de la receta original: ROLLO DE CARNE MARILÉN

Horno 130ºc.
Picar el pimiento verde.
En una fuente de horno amasar la carne, la pechuga, los huevos, el kétchup, la mostaza, el bacon, la cebolla, el pimiento y salpimienta.
Amasar bien para que quede bien integrado y no se desmorone al asar.
Cuando está compacto, marcar un hueco central y colocar el queso crema con los pepinillos mezclado a lo largo.
Cerrar bien para que al asar no reviente.
Untar aceite con la mano por la superficie y espolvorear pan rallado.
Hornear 90 mn. aprox.
Es mejor hacer este “matahambre” con 24 h. de antelación.