sábado, 31 de mayo de 2014

Crepes rellenos de manzana y queso





Cuando salen días nublados, parece que apetece hacerlos...así que aprovechando que tengo todo lo necesario, he hecho unos crepes de aperitivo con manzana y queso.





Ingredientes:
150 gr de harina
250 ml leche
2 huevos
40 gr de mantequilla
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
1 manzana (para el relleno)
Queso rallado (para el relleno)

Elaboración:
- Deshacer la mantequilla en el microondas y poner todos los ingredientes en un recipiente y triturar con la batidora.
- Calentar una sartén antiadherente un poco de mantequilla.
- Cuando este caliente verter con la ayuda de un cucharón un poco de mezcla. Dorar por ambas partes, retirar de la sartén y repetir la operación con toda la mezcla. La primera se suele desechar porque absorbe mucha grasa.
- Pelar y cortar la manzana en láminas y dorar en una sartén con un poco de aceite.
- Coger un crepe y rellenar con la manzana y un poco de queso rallado. Doblar por la mitad el crepe.
- Dorar los crepes por ambas partes hasta que esté el queso fundido.

jueves, 29 de mayo de 2014

Queso Camembert al horno con nueces



A este queso al horno no se puede resistir nadie. Por si teneis dudas, probadlo! Sólo necesitais 10 minutos.

Ingredientes:
1 trozo de queso camembert (250gr aprox.)
10 nueces
1 cucharada de orégano
1 cucharada de romero
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:
- Quitar la corteza al queso y trocearlo en dados.
- En un recipiente adecuado para el horno, mezclar bien el queso, las nueces troceadas, el orégano, el romero y el aceite.
- Hornear 10 minutos con el gratinador a media altura, para que el queso se funda y se dore a la vez.

miércoles, 28 de mayo de 2014

Empanadillas de cebolla, morcilla y manzana (con obleas la cocinera)



Estas obleas dan mucho juego, hay que mirar que tenemos por la nevera y pensar cualquier relleno. En este caso este con morcilla y manzana, queda diferente y muy jugoso. Vale la pena probarlo!

Ingredientes:
8 obleas (empanadillas la cocinera)
1 morcilla de cebolla
2 cebollas
1 manzana
1 huevo (para pintar las empanadillas)
Sésamo (para decorar)

Preparación:
-          Cortar la cebolla a nuestro gusto (yo lo hice en juliana) y dorarla.
-          Cuando esté casi dorada, incorporar la manzana pelada y cortada a dados. Terminar de dorar todo junto.
-          Incorporar la morcilla sin piel y desmenuzarla. Apagar el fuego inmediatamente. Así quedará jugosa. Dejar templar el relleno.
-          Rellenar las obleas y cerrarlas con la ayuda de un tenedor en los bordes.
-          Colocar en una placa de horno con papel sulfurizado. Pintar con huevo y espolvorear con sésamo.
-          Meter en el horno precalentado y hornear a 190-200ºC unos 15-20 minutos, hasta que veamos que están doradas.

martes, 27 de mayo de 2014

Coquetes fregides de Alcoy




Receta típica y muy tradicional de Alcoy y de sus alrededores, y un verdadero placer que perdura en el tiempo.


Se pueden comer saladas o dulces con sólo espolvorearlas con azúcar.

En este caso las hemos hecho saladas y acompañarlos con unas espinacas fritas con ajitos, y unas deliciosas anchoas en aceite de oliva.




 
Ingredientes:

500 gr de Harina

25 gr de Levadura fresca

Sal

Aceite girasol (un buen chorrito)

1 huevo

Agua (la que admita)

Aceite de girasol (para freír)



Preparación:


Deshacer la levadura en un poco de agua tibia.


Poner la harina en un bol, hacer un volcán y añadir la levadura, el aceite, la sal, y el huevo.


Amasar hasta que la masa quede 
elástica pero que no se pegue. Sobretodo que no se apelmace. Reposar tapada 1hora.


Coger pequeñas porciones, hacer una bolita  y  aplastar con el rodillo hasta hacerla redonda y finita, y abrir agujero en el centro.
Taparlas con un paño o mantel durante 1 hora más para que vuelva a subir la masa.

Freír en abundante aceite, escurrir bien e ir amontonando en un plato.



* Hay que pensar que una ración muy buena son unos 3-4 coquetes por persona, así que si nos sobra masa, no pasa nada, se puede congelar en forma de bola y la próxima vez al descongelarla usarla como queramos, porque también sirve como base de pizzas, cocas saladas o hacer de nuevo coquetes fregides!


lunes, 26 de mayo de 2014

Coca dulce de naranja


En sólo 30 minutos puedes disfrutar de esta deliciosa coca dulce con toque de naranja que causará sensación en todos.  Perfecta para desayunos y meriendas!
Ingredientes:
3 huevos
2 vasos de harina
1 vaso de azúcar
1 vaso de aceite de girasol
1 vaso de zumo de naranja
Ralladura de 1 limón
3 sobres dobles de gasificante para repostería

Preparación:
      Precalentar el horno a 175ºC. 
-          Poner todos los ingredientes en un bol, mezclar con la batidora.
-          Coger un recipiente para el horno y poner papel sulfurizado. Verter toda la mezcla y espolvorear con azúcar blanco.
-          Hornear de esta forma y seguro que sale bien; 15 minutos a 175ºC, 10 minutos a 150ºC y 5 minutos a 125ºC.
-          Apagar el horno y dejar reposar.

viernes, 16 de mayo de 2014

ROLLITOS DE VERDURAS CON SOJA Y POLLO CON CURRY




Estos rollitos son muy fáciles y se pueden rellenar de muchas formas, para cuando tenemos sobras o algo que no sabemos que hacer, nos puede servir como relleno de estos crujientes rollitos, que además van al horno para hacerlos más ligeros.


 

Ingredientes (8 rollitos):

8 láminas de pasta brick (en las neveras de cualquier supermercado)
¼ col
1 zanahoria grande
2 cucharadas de soja
1 pechuga de pollo
1 cucharada de curry
Aceite de oliva
1 huevo
Semillas de sésamo tostado

Preparación:

Cortar en dados pequeños la pechuga, añadir una cucharada de curry y un poco de aceite. Dejar macerar unas 2 horas. (si no hay tiempo tampoco pasa nada).
Pasadas las 2 horas saltear rápidamente y reservar.

Cortar la col en juliana, o a tiras finas y saltearla con poco aceite. Dejarla al dente. Retirarla del fuego y  mezclarla con la zanahoria también cortada en juliana y 2 cucharadas de soja. Reservar.

Montar el rollito: extender la lámina de pasta, poner un poco de verduras y encima un poco de pechuga. Enrollar la lámina y doblar los bordes hacia abajo para hacer la forma del rollito y evitar que se salga el relleno.

Poner todos los rollitos en una placa de horno con papel para el horno, pintarlos con huevo, espolvorear con sésamo y hornear 15 minutos a 200ºC.

martes, 13 de mayo de 2014

Hummus con galletas de cominos

El hummus o también llamado paté de garbanzos es un alimento muy saludable, y se puede acompañar con cualquier cosa (pan pita, verduras crudas, pan común...).
Esta vez he optado por hacer unas fáciles galletas de cominos con unas obleas (la cocinera) que me habían sobrado, el resultado creo que es muy bonto y además delicioso.

El Hummus se puede comprar hecho, o hacerlo en un momento en casa,
esta es una forma fácil de hacerlo:
Ingrediente Hummus:
- 250 gr de garbanzos cocidos (de bote)
- 1 ajo
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 chorrito de zumo de limón
- una pizca de comino
- una pizca de pimentón dulce
- una pizca de sal
Preparación:
Poner en un vaso batidor todos los ingredientes y triturar hasta que quede como un puré, si queda muy denso añadir un poco de agua.
Servir en un cuenco y poner por encima un chorrito de aceite de oliva y pimentón.
 
Ingredientes galletas de cominos:
- 8 obleas (la cocinera)
- 1 huevo
- Sal gorda
- 1 cucharada de cominos
Preparación:
Cortar cada oblea en 4, poner en una bandeja de horno con papel de hornear, pintar con huevo, espolvorear con los cominos y la sal. Hornear 10 minutos.

Servir el hummus con las galletas a un lado y a disfrutar!






lunes, 12 de mayo de 2014

Restaurante Ciro, Valencia

Había oido algunas críticas siempre positivas sobre este sitio, así que me decidí a ir este fin de semana con mi marido, aprovechando una visita a la ciudad.
Tomamos un menú compuesto por 4 entrantes, 1 plato principal a elegir, y una pequeña degustación de 3 postres.
Lo que voy a destacar es la sorpresa y buena elección de sabores en su combinación, y la calidad en la elaboración del producto.Creo que fue un acierto.
Un sitio en el que sentirse muy agusto por su sencillez y en el que comer de diez a un precio muy bueno (52€ - 2 personas).

Acompañamos la comida con un vino tinto del Celler de Cal Pla de año 2009. Muy bueno.
Canutillos de doritos con guacamole.
 La crema muy suave de guacamole y la fina galleta, hace un bocado muy agradable.


Ceviche de cloxinas. 
Una combinación muy refrescante de sabores.

 Tosta de miel con all-i-oli. Increiblemente deciciosa.

Trinchat de patata y morcilla. Un plato muy correcto.

Entrecot con espuma de mostaza. Plato principal.
Muy muy bueno.

 Por último, los postres...
Un pan de calatrava muy bueno
Unos huevos fritos, muy refrescantes
y chocolate con aceite y sal, que para nosotros sin duda fue el mejor, por esa explosión de sabores.

Como además tengo entendido que renuevan mucho los menús, estaremos al tanto y volveremos seguro,  para ver con que nos sorprenden la próxima vez.

jueves, 8 de mayo de 2014

Almendras fritas

Rica en calcio, fibra, proteínas y vitamina E, la almendra es un alimento imprescindible en una dieta sana y equilibrada. Además de todo están deliciosas!
Estas que pongo aquí estan hechas por mi madre, y puedo asegurar que son una maravilla!


viernes, 2 de mayo de 2014

TOSTAS DE CABALLA

Ingredientes:
- 1 caballa
- 1 cebolla grande
- 4 rebanadas de pan
- sal y pimienta
- chile en polvo
- 4 cucharaditas de alioli

Elaboración:
- Cortar la cebolla en juliana (fina), y dorar en una sartén. Reservar.
- Tostar las rebanadas de pan. Reservar.
- Limpiar los filetes de caballa, salpimientarlos y poner un poco de chili por encima y hacerlos al vapor(Yo lo he hecho con una olla de silicona que se mete en el microondas y hace el efecto de vapor 2 minutos)
- Montar las tostas: poner el pan en un plato, en la base del pan colocar la cebolla, encima los filetes de caballa y decorar con una cucharadita de alioli.

Se puede servir caliente, frio o templado. Esta muy bueno de todas formas.