CREMA DE CALABACÍN

Esta receta es muy sencilla, tiene un sabor muy suave y en mi caso por las noches me sienta genial. Se puede acompañar con alguna carne o pescado a la plancha y tenemos un menú perfecto. También se puede sustituir el calabacín por otra verdura y nos saldrán unas cremas deliciosas.

INGREDIENTES:

·         1 calabacín

·         1 cebolla

·         1 patata grande o 2 pequeñas

·         2-3 vasos de leche

·         4 quesitos (tipo caserio) -opcional-

·         Sal

·         Aceite oliva

·         Unos taquitos de jamón serrano

ELABORACIÓN:

-          Poner en una cazuela el aceite y dorar un poco la cebolla cortada pequeña. Añadir el calabacín y la patata también cortada. Seguir dorando hasta que tome color la cebolla y el calabacín (la patata quedará cruda).

-          Añadir un poco de sal y los dos vasos de leche. Cocer a fuego lento unos 30-40 minutos, hasta que la patata esté cocida.

-          Añadir los quesitos y triturar. Servir acompañada por taquitos de jamón serrano.

HOJALDRES CON VERDURAS Y QUESO

Hay miles de formas de utilizar el hojaldre, en este caso es una manera sencilla, en la que se pude sustituir las verduras por cualquier otra cosa que nos haya sobrado del día anterior (un pisto, un relleno de carne…).

INGREDIENTES:

·         1 placa de hojaldre (el congelado de mercadona está muy rico)

·         1 trozo pimiento rojo

·         1 trozo pimiento verde

·         1 cebolla

·         Queso rallado para fundir (el que se prefiera)

·         Aceite de oliva

·         Sal

ELABORACIÓN:

-          Estirar un poco la placa de hojaldre con el rodillo. Cortar en porciones rectangulares  de unos 6x10cm.

-          Hornear unos 10 minutos a 200º-C.

-          Sofreir todas las verduras cortadas en daditos pequeños con un poco de aceite de oliva. Añadir una pizca de sal.

-          Poner la verdura sobre los hojaldres y espolvorear con queso rallado.

-          Hornear otros 5 munutos.

SNACKS DE POLLO Y CALABACÍN CON PARMESANO Y ORÉGANO

Esta receta me parece genial para cualquier ocasión, es una forma distinta de preparar una pechuga de pollo y un calabacín sin añadirle demasiadas calorías ya que se cocina al horno. Animo a que la probéis.

INGREDIENTES

·         1 calabacín

·         1 pechuga de pollo

·         100 gr de pan rallado

·         80 gr de parmesano rallado o en polvo

·         1 huevo

·         Sal

·         Orégano

ELABORACIÓN:

-          Cortar el calabacín por una parte, y la pechuga por otra en forma de bastoncitos, es decir como si fuese una patata frita.

-          Primero el calabacín y luego la pechuga, pasarlo por huevo batido (se aprovecha el mismo huevo para los dos).

-          Luego, se pasa por la harina y el parmesano (previamente mezlado con el orégano y un poco de sal).

-          Se extiende sobre una bandeja de horno bastón a bastón, para que no se peguen entre ellos.

-          Se hornea unos 20-25 minutos a 220ºC, hasta que esté dorado. Servir.

-          Se puede sacar acompañado de alguna salsa (barbacoa, mahonesa, tomate…) para que los comensales los puedan mojar en ellas.

Receta de calabacín vista en WK magazine por “food&cook”.

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y MIEL

Con el queso de cabra hacer una vinagreta dulce siempre queda bien y le da un toque distinto a una ensalada más habitual.

INGREDIENTES:

·         Variado de lechugas (a nuestro gusto)

·         Una rodaja grande de queso de cabra

·         Un puñadito de cacahuetes

·         3 cuchadas de aceite de oliva

·         2 cucharadas de miel

·         Sal

ELABORACIÓN:

-          Poner en la base del plato el variado de lechugas.

-          Colocar encima y en el centro el queso de cabra.

-          Esparcir por encima los cacahuetes picados.

-          Hacer una vinagreta mezclando el aceite, la miel y una pizca de sal. Remover bien y verter por encima del queso y de la lechuga.

TOSTAS DE SALMÓN Y MANTEQUILLA

Las tostadas pueden ser una solución rápida cuando no tienes nada preparado y vienen invitados. Lo importante es hacerlo con cariño y presentarlo diferente y bonito para poder sorprender. Me parece que el plato de pizarra es ideal para presentar esta receta ya que queda muy bien el contraste que hace.

INGREDIENTES:

·         100 gr salmón ahumado

·         4 rebanadas de pan de molde

·         Mantequilla

·         Cebollino (para decorar)

ELABORACIÓN:

-       Precalentar el horno a 200ºC.

-       Quitar los bordes de las rebanadas de pan y cortar cada rebana en 4 trozos.

-       Hornear 3-4 minutos hasta que el pan esté dorado.

-       Dejar templar un poco y untar con mantequilla cada panecillo.

-       Colocar un trozo de salmón ahumado encima y adornar con cebollino.

EMPERADOR CON CEBOLLA ROJA

Esta es una receta sencilla, pero cuando veo algún producto algo diferente en el mercado siempre me apetece probarlo, en este caso compré unas cebollas rojas que le dan un toque distinto a un plato normal, creo que ahí está la gracia de cocinar.

INGREDIENTES:

·         1 rodaja de emperador por persona

·         1 cebolla roja por persona

·         Aceite de oliva

·         Sal

·         1 cucharada de azúcar moreno

ELABORACIÓN:

-          Poner unas 4 cucharadas de aceite en una sartén, cortar las cebollas en aros. Dorar suavemente.

-          Cuando está la cebolla prácticamente dorada añadir una cucharadita de azúcar y terminar de sofreírla.

-          Hacer a la plancha las rodajas de emperador y colocar encima la cebolla caramelizada.

-          Espolvorear con sal de escamas para que el contraste en la boca sea más agradable.